Wijngaard Lijsternest / Servaas Blockeel
Otegem (BE)
Ja, het kan echt. Natuurwijn uit de Benelux. En hoe! Wijndomein Lijsternest, producent van vin naturel in het afgelegen West-Vlaamse Otegem. Eigenaar Servaas Blockeel woont in het nabije Kortrijk en bewerkt drie percelen, samen ongeveer 4 hectare wijngaard. Wat een elegantie, een verfijning. Ontriste witte en rode druiven gaan samen de kuip in, macereren en gisten en worden tenslotte geperst. Niet de druivenrassen maar wel de percelen worden apart gevinifieerd. Ieder perceel geeft een andere wijn: de druivenrassen die erop staan zijn niet gelijk maar ook bodem en microklimaat zijn anders. De cuvée Fatima komt bijvoorbeeld van de argilo-calcaire bodem van de wijngaard aan de kapel en verschilt van Mag Da, een wijn van een wijngaard met meer klei (meer body). We drinken energie, water…..muziek en goddelijkheid.
Het Lijsternest (Servaas Blockeel), Mag Da 2019
Het Lijsternest (Servaas Blockeel), Fatima 2019
-
Mag Da, Het Lijsternest, 2019€ 25.10