Brute wijndoos juni

 69.00

Catalaanse passie in de Brute wijndoos juni 

Lekker verfrissend wit, verleidelijk rood en natuurlijk: Cava. We werken al een tijdje met wijnmakers uit Catalonië. Vorig jaar ontdekt als een walhalla voor natuurwijn. Een kleine revolutie is hier gaande. Dat is wel te verklaren, het is er warm en droog, het klimaat ideaal voor de druivenstok. Hier hebben de wijnmakers weinig last van schimmels en dus is het nog makkelijker om biologisch te werken. Wijnen die gemaakt worden in delen van Catalonië met een mediterraan klimaat of van wijngaarden op hoogte, waardoor het mogelijk is verassend verfrissende en energieke wijnen te maken. Geen vermoeiende logge wijnen met te veel alcohol. 

Wijnen voor zonnige stranddagen en zwoele zomeravonden. Wijnen die goed combineren met eten, en van wijnmakers die betaalbare natuurwijn weten te maken zonder concessies. In het bijzonder Alvaro Gonzalez Marcos en de wijnmakers van Els Vinyerons, Amos Baneres en Alex Ruiz. Denk bij eten natuurlijk aan tapas, maar Catalonië biedt zoveel meer, een geraffineerde keuken. Zo begon het met restaurant El Bulli, en nu bijvoorbeeld El Celler de Can Roca. En wat te denken van misschien wel de beste wijnbar ter wereld, Bar Brutal in Barcelona waar je ook geweldig kunt eten. Onze wijnmakers staan er op de kaart. 

 

SIN Project, Els Vinyerons – SIN Cava ‘18 – Xarello 
Tijd voor bubbels! Cava dus, gemaakt volgens de metodo tradicional met een tweede vergisting op fles. Anders dan in de Champagne, gaat de basiswijn al in de fles voordat deze uitgegist is. Het koolzuur dat vervolgens vrijkomt zorgt voor een natuurlijke bubbel. Heerlijk droog, fijne zuurtjes maar vooral ook zijdezacht.  Sinaasappelschil, brioche, beetje honing… 

SIN Project, Els Vinyerons – SIN Blanco ‘18 – Xarello  
Natuurwijn gemaakt op grotere schaal in de oude cava wijnmakerij van de familie Ruiz. Een voorbeeld van een gave natuurwijn die ook heel betaalbaar kan zijn. 100% Xarello, een echte dorstlesser. Frisse zuren, klein beetje witte perzik en witte bloesem. Perfecte wijn voor een snoeihete zomerdag.  

Alvaro Gonzalez – Fins Ara ‘19 – Parellada  
Nog zo’n Spaanse dorstlesser, ditmaal van Alvaro Gonzalez. Lokale variëteit verbouwd op zes hectare in de buurt van Barcelona. Iets meer uitgesproken qua smaak en zuren. Klein bittertje maar verrassend zacht in de afdronk. Lekker bij een salade, wit vlees of geitenkaas.  

SIN Project, Els Vinyerons – SIN Negre ‘18 – Tempranillo  
De naam SIN is vrij te vertalen naar zonde op zijn Engels of zondeR op zijn Spaans. Verleidelijk lekker is deze rode wijn zeker. Een zwoele fruitbom van wilde aardbei en bosfruit. Zonder toegevoegd sulfiet, geen filtratie en eigen gisten. Puur druivensap!  

Alvaro Gonzalez – Big Jet Plane ‘19  – Ull de Llebre  
Als Spanje dan nog steeds op oranje staat dan halen we Spanje met deze Big Jet Plane wel naar Nederland! Ull de Llebre klinkt gelijk al exotisch toch? De Catalaanse benaming voor Tempranillo. Wederom veel fruit, aangevuld met frisse zuren en fijne tannine. Perfecte eetwijn bij licht rood vlees, charcuterie of de barbecue.  

SIN Project, Els Vinyerons – SIN Cava ‘18 – Xarello 
De Cava, die is toch al benoemd? Jazeker. Graag benadrukken we nog eens hoe veelzijdig deze bubbel is. Als aperitief, bij het voorgerecht of een zomerse salade… Maar ook bij het nagerecht en zelfs de kaas. Je begrijpt wel, één fles is niet voldoende. Het leven moet bruisen… Weet je nog?  

Cheers! 

Bertjan Mol en Wytske de With  

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brute wijndoos juni” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *